Pizza. Ya, makanan sejenis roti bundar pipih ini masih menjadi makanan favorit masyarakat, khususnya masyarakat perkotaan. Makanan yang dibuat dengan cara dipanggang di oven dan biasanya dilumuri saus tomat serta keju dengan sejumlah bahan tambahan.
Pizza dulunya dikonsumsi kaum miskin dan dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana yang mudah didapatkan seperti tepung terigu, minyak, garam, dan ragi. Pizza yang kita kenal sekarang lahir sekitar tahun 1600, pizza saat itu tidak dilumuri saus tomat di atasnya.
Kemudian menurut Wikipedia, pada era 1800-an Pizza dengan saus tomat dibawa oleh imigran Italia yang umumnya berasal dari Napoli ke New York, Amerika Serikat. Pada periode itu juga di Napoli, Italia muncul “Perkawinan Bersejarah” Pizza yang ditaburi mozzarella. Seorang pembuat pizza, Raffaele Esposito dan istrinya menyiapkan sebuah pizza untuk dipersembahkan pada Ratu Margherita Savoia, istri Kaisar Italia Umberto I. Yang dibuat atas permintaan Yang Mulia. Sebuah Pizza yang melambangkan Bendera Italia: Merah yaitu saus tomat, putih yaitu mozzarella dan hijau yaitu daun basil. Dikarenakan Sang Ratu begitu suka dengan cita rasa pizza sederhana ini maka pizza itu dinamakan Pizza Margherita, sesuai dengan nama Sang Ratu.
Itulah sekilas tentang pizza. Dan berikut ini kami bagikan 10 resep pizza dari yang sederhana hingga yang paling lengkap :
Pizza Mie
Bahan-bahan
1 bungkus mie instan
3 siung bawang putih
2 butir telur ayam
1 buah bawang merah
1/2 iris tomat
garam sesuai selera
1 batang daun bawang
3 sendok teh minyak
Cara membuat
Rebus mie instan pada air yang mendidih. Jangan terlalu lembek yaa, kemudian tiriskan
Setelah itu kupas bawang putih dan merah dan haluskan/ cacah halus
Potong kecil-kecil daun bawang dan tomat
Pecahkan telur ayam ke dalam mangkok. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan atau di cincang halus, daun bawang, serta tomat. masukkan juga mie instan yang sudah di rebus. Tambahkan garam
Goreng adonan kedalam minyak yang telah panas. Agar hasil bagus gunakan wajan datar (tidak harus anti lengket)
Iris-iris pizza mie sesuai selera
Pizza kotak
Bahan-bahan
Bahan roti:
375 gram tepung cakra kembar
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula
50 mililiter minyak sayur
150 mililiter susu cair hangat
11 gram ragi instan
Taburan:
4 buah daging burger potong dadu
4 buah sosis ayam/sapi (sesuai selera)
1 buah bawang bombay potong dadu
8 sendok makan pasta tomat kaleng
120 gram keju oles prochiz (dinginkan) potong kotak memanjang (untuk pinggiran roti)
keju mozzarella sesuai selera
50 gram keju cheddar parut
3 sendok makan oregano
Cara membuat
Roti:
Campur terigu, gula dan ragi, aduk rata, buat lubang di tengah, tuang susu cair hangat aduk sampai adonan 1/2 kalis, masukkan garam dan minyak, uleni hingga adonan kalis (kalau adonan masih kasar, tambahkan susu cair dengan sendok makan sampai adonan benar2 kalis), istirahatkan 30 menit.
( setelah istirahat selama 20 menit, panaskan Oven 200 derajat celcius)
Setelah 30 menit dan mengembang, kempiskan adonan, potong 2 sama besar, gilas hingga setebal 28cmx28cmx0,5cm, taruh dalam loyang kotak ukuran 22cm, susun keju oles prochiz yang sudah dipotong dipinggir loyang Lipat adonan untuk menutup keju, rekatkan dengan cara ditekan, lakukan hal sama dengan sisa adonan roti
Campur pasta tomat kaleng dengan oregano, oleskan diatas adonan roti, Taburkan daging burger, sosis dan bawang bombay yang sudah dipotong diatasnya, Taburkan cheddar parut dan mozzarella, panggang dalam oven 250 derajat celcius selama 15-20 menit.
Pizza sederhana
Bahan-bahan
2 gelas tepung terigu segitiga biru
3/4 gelas air hangat
1 sendok makan minyak goreng
2 sendok makan gula pasir
1 sendok teh fermipan
1/2 sendok teh garam
4 sendok makan saos tomat/ kechup
3 batang sosis ayam
50 gram daging sapi cincang
1 bawang bombai
1/4 x 3 cabe paprika warna warni
keju mozarella secukup nya
Cara membuat
Siapkan baskom tuang gula dan air hangat, kemudian masukan fermipan lalu garam dan minyak goreng lalu masukan tepung dikit demi sedikit uleni sampai kalis dan biarkan adonan sambil di tutup kain bersih biarkan selama 1 jam atau sampai mengembang 2 x lipat
Potong bahan kecil-kecil seperti, daging sapi cincang,bawang bombai,cabe dan sosis sisihkan
(Bagi yang suka topingnya di tumis dulu juga boleh, tumis daging sapi dulu kemudian masukan bawang bombai dan cabe paprika,sosis kemudian tambahkan saos tomat)
Ambil adonan bagi menjadi dua porsi kemudian pipihkan di dalam loyang pizza lalu sambil di olesi saos tomat dan bahan- bahan tadi di tata rapi di atas adonan pizza kemudian taburi keju mozarella di atas dan pizza siap di panggang selama 15 menit atau sampai matang
15 menit kemudian pizza sudah matang dan siap di sajikan hangat-hangat…mudah bukan
Pizza asam manis
Bahan-bahan
130 gram terigu
1 sendok teh garam
1 sendok makan maizena
2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 sendok teh merica
2 sendok makan saos cabe
1 sendok teh kecap bango
1/4 sendok teh msg
2 sendok makan mayonase
ayam suwir secukupnya
1 sendok makan margarin
Cara membuat
Aduk tepung terigu, garam dan baking soda
Masukkan air hangat dan margarin ke dalam adonan aduk hingga kalis
Buat adonan tipis lalu olesi dengan saos cabe dan mayones, masukkan irisan bawang dan ayam.. panggang pada teplon dengan api kecil hingga matang
Pizza tanpa oven
Bahan-bahan
300 gram terigu
1 sendok makan gula
1/4 sendok teh garam
1 butir telur
1/2 bungkus ragi instan
2 sendok makan minyak sayur
150 ml air hangat
bawang bombaysecukupnya
sosis secukupnya
bakso secukupnya
black pepper secukupnya
oregano secukupnya
mentega utk menumis secukupnya
saos tomat secukupnya
keju quickmelt secukupnya
Cara membuat
Uleni terigu dengan telur.
Larutkan gula dan fermipan dengan air hangat. Tuang larutan ini ke adukan terigu dan telur. Uleni hingga merata. Tambahkan garam.
Tuang minyak sayur ke adonan. Uleni hingga kalis. Tutup wadah dengan kain basah. Diamkan selama 30 menit atau mengembang hingga 2x ukuran semula.
Bawang bombay dibagi 2 dan iris tipis2. Tumis bersama sosis dan bakso dengan mentega. tambahkan oregano, black pepper, dan garam gula secukupnya. Sisihkan setelah matang.
Adonan yang sudah mengembang dibagi menjadi 4-5 bagian.
Oles wajan dengan sedikit mentega. Ambil 1 bagian, ratakan di dasar wajan hingga ketipisannya sekitar 0,5 cm. Tutup wajan dan biarkan 15 menit tanpa api.
Tusuk-tusuk adonan roti pizza yg sudah mengembang di wajan dengan garpu secara merata di seluruh permukaannya. Oles dengan saus tomat, tambahkan topping tumisan bawang bombay dan sosis, paling atas adalah keju cheddar quickmelt.
Letakkan wajan di atas api kecil, tutup wajan selama 10 menit hingga keju meleleh. Angkat jika bgn dasar pizza sudah kecoklatan.
Pizza sayuran
Bahan-bahan
Bahan roti
500 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok makan ragi instan
1 sachet dancow instan
2 sendok makan minyak zaitun
1/2 sendok teh garam
250 gram air matang hangat
Bahan saus
1 buah bawang bombay,cincang halus
1 siung bawang putih,cincang halus
2 sendok makan minyak zaitun
400 gram tomat kaleng (5 tomat direbus lalu diblender)
2 sachet susu kental manis putih
1/2 sendok teh garam
40 gr keju kraft cheddar (parut)
Bahan topping–
100 gram daging ayam cincang
200 gram sosis (iris tipis)
1/2 buah bawang bombay
2 sendok makan minyak zaitun
1 buah jagung manis (dipipil)
2 buah wortel (diparut)
50 gram keju kraft (diparut)
Cara membuat
Cara membuat saus : Tuangkan minyak zaitun kedlm wajan,tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.masukkan tomat parut(blender) aduk hingga kental dan meletup letup.terakhir masukkan garam,susu kental manis dan keju. Angkat sisihkan
Cara membuat roti: Campur terigu,ragi dan garam aduk rata. Tuangkan air hangat dan minyak zaitun sambil diuleni selama 15 mnt,adonan dibentuk spt bola.diamkan selama 15 mnt
Ambil sebagian adonan,lalu pipihkan(gilas) diatas loyang yg sudah diolesi minyak zaitun. Lakukan hal yg sama pada adonan yg lainnya.diamkan selama 5 menit.
Olesi topping pd adonan yg sdh digilas lalu tata rapi bawang bombay,sosis,ayam cincang.Lalu taburi wortel,jagung dan keju
Panggang dlm oven selama 20 mnt pd suhu 20 derajat celcius. Keluarkan dari oven,sajikan hangat
Pizza ayam suwir
Bahan-bahan
500 gram tepung terigu protein tinggi
1 sachet ragi instant
2 sendok makan Olive oil/Minyak sayur
1/2 sendok teh garam dan gula
5 sendok makan saus tomat atau saus barbecue
1 buah bawang bombay ukuran sedang
1 buah paprika merah ukuran sedang
100 keju cheddar
100 keju mozzarella
Air hangat kukuh sekitar 7 sendok buat melarutkan ragi
Cara membuat
Cara membuat adonan pizza: Masukkan air hangat/tidak terlalu panas, Larutkan ragi.diamkan 10 menit sampai muncul gelembung.
Masukkan tepung ke wadah/Mangkok campurkan garam dan minyak ke tepung dan terakhir masukkan ragi.aduk rata sampe adonan kalis/tidak lengket.boleh tambah air sedikit.
Istirahat kan adonan kurleb 1 jam dengan wadah tertutup
Masak ayam sampe empuk dengan saus, Lalu suwir suwir
Setelah 1 jam adonan pun siap dibentuk menjadi pizza.bentuk bulatan pizza menggunakan tangan, lalu tusuk tusuk dengan garpu di permukaan adonan
Tambahkan saus ke adonan secara merata,kemudian masukkan ayam suwir dipermukaan pizza.taburin bawang bombay dan paprika.
Terakhir taburin keju cheddar dan mozzarella secara merata.
Masukkan ke oven dengan suhu 220 C selama 10 menit dan turunkan suhu menjadi 200 C kurleb 15menit.
Pizza makaroni bayam
Bahan-bahan
500 gram makaroni Elbow
1 liter air
250 gram daging cincang
1 butir bawang bombay cincang
2 ikat bBayam diambil daunnya saja
5 Buah tomat direbus sebentar saja buang kulitnya lalu blender
2 Sendok makan mentega untuk menumis
3 Butir bawang merah besar
6 Butir bawang putih ukuran sedang
Secukupnya oregano
Lada Putih Bubuk Secukupnya
Garam Secukupnya
Gula Pasir Secukupnya
1 Botol Kecil Saus Tomat
1 Bungkus Keju Melt (Mozza mahal euy hehehe) parut
50 Gram Keju Cheddar Parut
Cara membuat
Didihkan Air, tambahkan garam dan mentega secukupnya atau diganti dengan minyak dan garam untuk merebus pasta selama 8 menit saja (gunanya supaya pasta tidak saling nempel ya.. ) angkat dan tiriskan.
Haluskan atau chopper bawang putih, bawang merah dan bawang bombay.
Rebus tomat sebentar saja hingga kulitnya bisa dibuang lalu diblender/chopper, sisihkan.
Panaskan wajan, tambahkan mentega, tumis bawang putih dan bawang merahnya hingga harum lalu masukan bawang bombaynya, aduk rata hingga layu.
Tambahkan daging cincangnya, masak hingga daging berubah warna dan setengah matang lalu masukan blenderan tomat, aduk rata.
Tuangkan saus tomat botolan, keju cheddar parut dan beri bumbu bumbu lain seperti garam, gula, lada bubuk dan oregano. Tes lidah ya, disini insting yang main, saya ga pernah pakai takaran karena tiap lidah lain lain, terakhir masukan daun bayamnya, icip lagi dan matangkan … ^^
Siapkan wadah untuk memanggang yang sudah diolesi dengan mentega, tata dibagian bawahnya pasta yang sudah direbus tadi, tuang saus daging, beri parutan keju melt, tumpuk lagi dengan pastanya, saus daging dan keju melt hingga adonan habis, tambahkan sesuka hati parutan keju meltnya bila terasa kejunya kurang ya lalu beri taburan oregano secukupnya dan siap panggang disuhu 180 dercel selama 35 menit atau sampai matang kecoklatan (tergantung oven masing masing). Tips supaya keju tidak cepet gosong dan meleleh bagus beri atasnya aluminium foil dan keju dalam kondisi temperatur suhu ruang bukan yang langsung dari kulkas.
Sajikan dengan saus sambal botolan
Pizza dengan teflon
Bahan Roti Pizza:
250 gram tepung terigu.
200 ml susu cair hangat.
1 butir telur ayam.
4 gram ragi instant (fermipan).
3 sdm mentega.
3 sdm minyak goreng.
Bahan Topping:
2 buah bawang Bombay cincang halus.
2 buah sosis sapi/ayam (sesuai selera), potong tipis.
1 – 2 buah tomat, iris tipis.
Daging cincang secukupnya, bisa diganti dengan kornet.
1 buah paprika, buang isinya lalu cincang kotak-kotak kecil. (Bisa diganti dengan jagung)
2 siung bawang putih.
1 butir telur.
Daun bawang cincang halus.
Keju sesuai selera, lebih disarankan keju mozzarella.
Saus tomat dan cabai secukupnya.
Cara membuat
Pertama-tama, campur tepung terigu dengan fermipan. Setelah itu, tambahkan mentega dan minyak. Aduk rata.
Kemudian, masukkan telur dan susu. Aduk hingga adonan lembut, jika masih keras tambahkan telur/susu. Diamkan adonan selama kurang lebih 15 menit dan ditutup dengan kain serbet.
Sambil menunggu adonan yang didiamkan, tumis bawang bawang putih, bawang Bombay, sosis, tomat, telur, dan paprika hingga harum.Kemudian tambahkan irisan daun bawang. Angkat.
Setelah 15 menit, ambil adonan roti, ratakan ke atas teflon. Tusuk dengan garpu di seluruh permukaan roti agar adonan mengembang.
Beri saus tomat dan cabai di atasnya. Setelah rata, oleskan bahan isi di atasnya hingga rata. Kemudian, taburi dengan keju.
Jika sudah memberi topping, tutup adonan dan masak dengan api kecil selama 15 menit.
Sajikan pizza selagi hangat bersama saus sambal.
Pizza ala Pizza Hut
Bahan kulit:
1/4 sendok teh ragi instan
1/2 sendok teh gula pasir
150 gram tepung terigu
1 sendok teh garam
1 sendok makan minyak goreng
75 cc air hangat
Bahan isi:
1 sendok makan margarin
2 siung bawang putih, cincang
135
75 gram bawang bombay, cincang
25 gram paprika, iris 1 x 1 cm
450 gram tomat, seduh air mendidih, kupas, blender
1 sendok makan pasta tomat
1/2 sendok teh oregano
1/2 sendok teh basil
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
Taburan:
25 gram keju cheddar parut
100 gram ikan tuna kalengan, hancurkan kasar
5 buah jamur kancing, iris
2 sendok makan keju parmesan
Saus:
5 siung bawang putih, cincang halus
5 sendok makan bawang bombay, cincang
6 buah tomat segar, buang bijinya dan cincang kasar
2 sendok makan minyak zaitun
3 sendok makan pasta tomat
8 sendok makan saus tomat
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir
1 sendok teh oregano bubuk
1 sendok teh daun basil bubuk
Kulit pizza ala pizza hut : Campur ragi, gula, tepung terigu, dan garam. Aduk, tuangi minyak goreng di bagian tengah, aduk adonan pizza dengan jari sambil tuangi air sedikit demi sedikit.
Uleni sampai adonan pizza tidak melekat di tangan. Tutup adonan resep pizza dengan plastik, sisihkan adonan pizza hingga mengembang (* 30 menit).
Isi pizza ala pizza hut: Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay, masukkan paprika. Aduk sebentar, lalu masukkan pure tomat, pasta tomat, oregano, basil, gula, garam, dan merica. Masak hingga adonan kental, angkat.
Siapkan loyang pizza diameter 24 cm. Panaskan oven pada suhu 180 C. Setelah adonan kulit pizza mengembang, gilas setebal 3-4 mm. Taruh adonan pizza diatas loyang pizza. Tekan-tekan adonan pizza agar bagian pinggirnya agak menebal.
Oles permukaan adonan pizza dengan bahan isi pizza. Taburkan ikan tuna, irisan jamur dan keju cheddar. Ratakan, lalu taburi dengan keju parmesan. Panggang resep adonan pizza dalam oven 15-20 menit.
Cara membuat bahan olesan saus/pasta tomat
Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai bau harum. Setelah harum masukan saus tomat, pasta tomat, garam, merica bubuk, gula pair , oregano bubuk dan daun basil bubuk. Masak sampai saos pizza mendidih dan mengental kemudian angkat dan sisihkan
Itulah resep pizza dari yang sederhana hingga lengkap. Semoga bermanfaat bagi Anda!
SI MOMOT 